Unsere Weine
Unsere Weine
Weiss
Fendant
Der Fendant ist eine ausschliesslich dem Wallis vorbehaltene Bezeichnung. Frisch, rassig und mit Rauchgeschmack eignet er sich besonders als Aperitifwein (8-10°C). Er passt ausgezeichnet zu Fisch, Geflügel und Käse und ist der ideale Begleiter zu Walliser Spezialitäten.
AOC Valais
L'Hyménée
Der Hyménée verbindet die parfümierte Feinheit des Muskats und die Kraft des Chasselas. Mit dem Hyménée wird der Aperitif zu einem speziellen Erlebnis. (10-12°C)
AOC Valais
Pinot Blanc
Der Pinot Blanc ist ein fruchtiger Wein mit einem Hauch von Mandeln und Harz in der Nase. Dieser geschmeidige, frische und vollmundige Tropfen eignet sich gut für gratinierte Speisen und Fisch. Man kann ihn auch gut als Aperitifwein geniessen (10-12°C).
AOC Valais
Petite Arvine
Die Petite Arvine ist eine typische Walliser Rebsorte. Sie offenbart einen leichten Hauch von Grapefruit- und Zitronengeschmack. Kräftig im Gaumen hinterlässt sie im Abgang einen leicht salzigen Geschmack. Passt ausgezeichnet zum Aperitif, aber auch zum Dessert (Käse oder Sorbet). Sehr kühl servieren (8-10°C).
AOC Valais
Amigne
Die Amigne ist eine andere Walliser Spezialität mit köstlichen Geschmacksnoten von Lindenblüten, Honig und getrockneten Mandarinenschalen. Dieser Wein ist leicht tanninhaltig, sehr fein, edel und weich am Gaumen. Man trinkt ihn nicht nur gerne zum Dessert, sondern auch zum Aperitif (10-12°C).
AOC Valais
Rot
Gamay
Gamay, Beschreibung folgt.
AOC Valais
L'Ode
L'Ode ist die Bezeichnung für unsere Assemblage aus Galotta, Gamay und Pinot Noir. Mit seiner intensiven Farbe bietet dieser junge und rebellische Wein Aromen von Heidelbeere und Kirsche. Der Geschmack dieser schwarzen Beeren entfaltet sich sehr lebendig im Gaumen und bietet einen geschmeidigen und eleganten Abgang. Unter allen Umständen (14-16°C) zu probieren und zu teilen.
AOC Valais
Pinot Noir
Der Pinot Noir ist die edelste und feinste Weinsorte. Sein leichter Kirschengeschmack verbindet sich gut mit dem fruchtigen Gaumen und der tanninhaltigen, komplexen Struktur. Er sollte bei Zimmertemperatur serviert werden (14-16°C) und passt sehr gut zu rotem Fleisch, Walliser Spezialitäten oder Käsegerichten.
AOC Valais
Gamaret
Der Gamaret ist eine neue Rebsorte, die 1970 in der Schweiz kreiert wurde. Wie seine beiden Brüder Garanoir und Mara wird er häufig für Assemblagen verwendet. Der Wein ist fruchtig (schwarze Kirschen und Himbeeren) mit einem Hauch von gebratenen Mandeln. Er passt zu Grilladen oder sämtlichen roten Fleischgerichten (13-15°C).
AOC Valais
Humagne Rouge
Der Humagne Rot mit seinem wilden Geschmack überrascht durch seine Feinheit im Mund. Er begleitet ausgezeichnet Wildspezialitäten. Seit 2005 wissen wir, dass der Humagne Rouge mit dem Cornalin aus dem Aostatal verwandt ist (14-16°C).
AOC Valais
Cornalin
Der Cornalin ist die älteste Rebsorte des Wallis (1313) und wurde früher auch Landroter genannt. Die Trauben sind im Anbau und in der Verarbeitung sehr anspruchsvoll. Hinter seinem kräftigen Rot mit violetten Reflexen versteckt sich ein fruchtiger Wein mit Blütennoten (schwarze Kirsche, Brombeeren, Veilchen). Seine ausgeprägten Tannine, die mit der Zeit reifen (2 bis 4 Jahre), werden Ihren Gaumen überraschen. Passt ausgezeichnet zu rotem Fleisch, Wild oder einer Käseplatte. (14-16°C)
AOC Valais
Syrah
Der Syrah, schon im mesopotamischen Zeitalter bekannt, ist wahrscheinlich der Hochzeitswein von Kana. Sehr intensive rote Farbe mit violettem Schimmer, würzige Nase, Pfeffergeschmack und eine Spitze Cassis. Gut strukturierter Wein mit tanninhaltigem Geschmack. Er verbindet sich harmonisch mit rotem Fleisch oder einer würzigen Sauce. (15-17°C)
AOC Valais
Brisque
Die Brisque ist eine Mischung aus Cabernet und Merlot aus dem Eichenfass. In der Nase hat dieser Wein ein Parfum von Pflaumen, schwarzen Kirschen, Paprikaschoten und Efeu. Im Mund ist er tanninhaltig, seidig und rund. Er passt ausgezeichnet zu einem Filet oder gut gelagertem Käse. (16°C).
AOC Valais
Spezialität
Larme d'Or
Die Larme d'Or ist wunderbar mild und wird am besten gekühlt (6-10°C) serviert. Mit seinen Aromen von Passionsfrucht, seiner Cremigkeit und seiner Weichheit am Gaumen passt dieser Wein hervorragend zu Foie gras oder Desserts.
AOC Valais
L'Effeuilleuse
Die Effeuilleuse ist ein milder und bezaubernder Likörwein mit 20% vol. Alkohol. Er eignet sich eisgekühlt gut zum Apéro. Bei Zimmertemperatur begleitet er uns beim gemütlichen Abend.